瑞穂区・総合リハビリセンター駅のパン / 涼太郎に行きました
日曜日の朝。「美味しいパンを食べたいね」ということで妻・娘1歳と涼太郎をリピート。我が家からほんの少し距離があるけどわざわざ行く価値ありです。開店前から数組待ちができる人気ぶりでした。
涼太郎とは
アンティークな佇まいのブーランジェリー。数件のパン屋とレストラン等を経験後、メゾンカイザーで約10年シェフを経験後に渡仏し、ロワール地方を拠点に数軒のパン屋で働きながらパン職人の国家資格CAPを取得。シニフィアン シニフィエの志賀勝栄氏をリスペクトされながら美味しさを追求。
アクセス
前回からお気に入りのパン・オ・ヴァン、ゴルゴンゾーラとくるみとハチミツのカンパーニュ。今回気になった柚子とオレンジとクリームチーズ、クリームチーズチーズシナモンを購入。ここにくるとチーズ系をたくさん買いたくなるようです。こだわりの素材を発酵・高加水・オーブンでじっくりと引き出した至極の味わい。
パン・オ・ヴァン
ゴルゴンゾーラとくるみとハチミツのカンパーニュ
クリームチーズシナモン
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2021-02-09 by
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