麦そば専門店 麦の上に行きました【愛知県豊川市】

雨のち晴れの日曜日、妻と豊橋市のカフェを目指してドライブ。ランチはノープランでしたがインスタでちらりと見かけた麦そば専門店 麦の上に行きました。到着してからミシュラン一つ星のラーメン屋さん(ガチ麺道場)のリニューアル店であることが分かって「何だかラッキーだな」と思いつつ、2組待って靴を脱いで店内に入ってみると、店主が放つピリリッとした緊張感にドキドキ。

ざるの麦そば(もち大麦、もち小麦)を頂きました

「おすすめは何ですか?」と聞けない雰囲気だったのでフィーリングでざるの麦そば(もち大麦、もち小麦)を頼んでみました。ラーメンでも蕎麦でもない麦そば、ツヤツヤ・モチモチの麺をつけ汁(蕎麦っぽい)で頂いてみると麦の味わいが広がります。薬味(紅葉おろしや海苔)を混ぜたり、味変(とろろ)をしたり、天ぷら(ささみ、つくね)のじゅわっとくる肉汁と食べ合わせたり。〆の麦湯の香りとトロトロをそのまま味わったり、つけ汁にさしたりとバリエーションもそれぞれ美味かったのでドキドキした甲斐がありました。

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