青箭魚の竜田揚げを作りました
日曜日の昼間、「食堂からすで食べられなかった鰆の竜田揚げが食べたいな」ということでスーパーへ買い出しに行きました。鮮魚コーナーの方が「鰆の若魚の青箭魚(サゴシ)がありますよ」ということで切り身を購入。醤油・酒・ニンニクで下味を漬けて、片栗粉でポンポン、二度揚げでジュウジュウしたらできあがり。ベーコンとチーズのサラダ(鶏ガラの味玉付き)と味噌汁を合わせた一汁二菜。青箭魚はカリッとふわっとした食感に下味がきいて凄く美味しかったです。妻も娘(2歳)も「沢山食べたい」と大喜びでした。唐揚げの時と同じくあっという間に食べてもらえたので次回はボリュームアップしたいと思います。
