麦そば専門店麦の上に行きました / 愛知県豊川市

雨のち晴れの日曜日、妻と豊橋市のカフェを目指してドライブ。ランチはノープランでしたがインスタでちらりと見かけた麦そば専門店麦の上に行きました。到着してからミシュラン一つ星のラーメン屋さん(ガチ麺道場)のリニューアル店であることが分かって「何だかラッキーだな」と思いつつ、2組待って靴を脱いで店内に入ってみると、店主が放つピリリッとした緊張感にドキドキ。

ざるの麦そば(もち大麦、もち小麦)を頂きました

「おすすめは何ですか？」と聞けない雰囲気だったのでフィーリングでざるの麦そば(もち大麦、もち小麦)を頼んでみました。ラーメンでも蕎麦でもない麦そば、ツヤツヤ・モチモチの麺をつけ汁(蕎麦っぽい)で頂いてみると麦の味わいが広がります。薬味(紅葉おろしや海苔)を混ぜたり、味変(とろろ)をしたり、天ぷら(ささみ、つくね)のじゅわっとくる肉汁と食べ合わせたり。〆の麦湯の香りとトロトロをそのまま味わったり、つけ汁にさしたりとバリエーションもそれぞれ美味かったのでドキドキした甲斐がありました。