夏野菜のカレーを作りました

夏休み最終日(9日目)、「カレーが食べたいな」ということで昼過ぎからのんびり作ってみました。鶏モモ肉・玉ねぎ・夏野菜(ズッキーニ、オクラ、パプリカ)を炒めて、カットトマトをことこと煮込んで、ルー(ジャワカレー)を溶かして馴染ませたらできあがり。夕方早めの晩御飯で頂いてみたら夏野菜・カットトマトの甘味と酸味が軽やかで美味かったです。あとはヨーグルトを食べて、娘とお風呂に入って、絵本を読んで、ちょっとはしゃいだら夏休みが終わりました。

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