鯖の黒酢炒めを作りました
岐阜県美術館 横山奈美さんのforeverを見た日の夕方、「夕飯は任せてね」と妻に伝えてスーパーで買い出しをしてから料理開始。鯖を程よいサイズに切ったら片栗粉をぽんぽんして胡麻油でこんがり焼きます。その後にパプリカ、小松菜、しめじ、調味料(黒酢、酒、砂糖、醤油、にんにく、生姜)を炒め合わせたらできあがり。鮮やかで食欲そそる香りがふわり。大人向けは追い黒酢をしてみたらばっちり美味しかったです。娘は揚げ物(唐揚げ、鰤カツ、青箭魚の竜田揚げ)には及ばないけどぼちぼち喜んでくれました。
